Séparer le jeunes des blancs des œufs.
Mélangez les jeunes avec le sucre et faire blanchir. Battre les blanc en neige ferme (avec 1 pincée de sel).
Dans un petit bol faire chauffer doucement le lait. Dans le lait chaud mais pas bouillant mettre la feuille 1\2 de gélatine préalablement réhydrater dans de l’eau froide.
Intégrez le lait ave. La gélatine délayée dans la préparation jaune sucre...
Intégrez le blanc d’oeuf délicatement.
Imbibé les biscuit avec le café et déposer au fond d’un plat de service (bord haut). Une fois le fond re ouvert mettre une couche de crème, et recommencé l’opération en inversant le sens des biscuits. Terminer par une couche de crème. Recouvrir avec un film étirable et mettre au frais minimum 1 nuit. Au moment de servir saupoudrer de chocolat en poudre amer.
Publié le 30 mai 2025 par Philou29