Tourbillon de courgette

ÉTAPE 1

Laver les courgettes et les découper en fines tranches à la mandoline.

ÉTAPE 2

Sur une silpat, déposer trois tranches de courgette en les faisant chevauchée pour former une bande.

ÉTAPE 3

Déposez sur cette bande 2 tranches de jambon cru.

ÉTAPE 4

Roulez l'ensemble pour former un cigare.

ÉTAPE 5

Déposez ce dernier dans un moule à muffin ou brochette. Ajuster en ecratant un peu le ce tre pour bien voir les couches de courgette et jambon.

ÉTAPE 6

Continuer jusqu'à ce que vous n'ayez plus de courgette.

ÉTAPE 7

Dans un bol, mettre les œufs, la crème, le curry, le sel et poivre, et mélangez bien.

ÉTAPE 8

Incorporer un peu de cette préparation sur chaque tourbillon.

ÉTAPE 9

Mettre au four pour 30 mn à 180°. Servir chaud ou froid avec u e salade. Vous pouvez varier en remplaçant les courgettes par des carottes et courgettes.... et remplacer le jambon par du fromage.